Prima di essere disponibili per la vendita, i nostri salumi vengono sottoposti a un processo di stagionatura che garantisce la massima qualità e il sapore autentico dei Nebrodi.

Durante il processo di stagionatura, i nostri salumi  vengono posti in ambienti controllati, dove possono sviluppare lentamente il loro caratteristico aroma e sapore. La temperatura, l’umidità e il tempo di stagionatura sono attentamente monitorati e regolati per garantire risultati ottimali.

I salumi, come il salame, la salsiccia secca e la pancetta, vengono stagionati per diverse settimane o addirittura mesi, permettendo ai sapori di maturare e intensificarsi nel tempo. Durante questo processo, i salumi perdono parte del loro contenuto di umidità , concentrando i sapori e acquisendo la giusta consistenza e morbidezza.